Hoja Santa es un blog dedicado a la cocina mexicana pensada para hacerse en casa, desde España: recetas, chiles y otros ingredientes, bebidas y algo de la historia que hay detrás de cada plato.
El nombre
La hoja santa (Piper auritum), también conocida como acuyo o momo, es una hierba aromática de hojas grandes, con un aroma que recuerda al anís, muy presente en la cocina del sur de México. Se usa para envolver tamales y pescados o para perfumar moles y salsas verdes.
Sobre este dominio
Este dominio perteneció en su día al restaurante Hoja Santa de Barcelona, ya cerrado. Hoy es un blog independiente editado por Misifu BCN S.L., sin ninguna relación con aquel restaurante, sus cocineros ni el grupo elBarri.
Si buscabas reservar en el restaurante Hoja Santa o información sobre sus antiguos eventos y tarjetas regalo, no podemos ayudarte: aquí solo publicamos contenido divulgativo sobre cocina mexicana.
Cómo trabajamos
- Los artículos nuevos los firma la Redacción Hoja Santa; no inventamos chefs, testimonios ni experiencias.
- Las recetas indican cantidades y tiempos orientativos, y adaptamos ingredientes a lo que se encuentra en España.
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