Inici

HOJA SANTA

Paco Méndez


Estimem Mèxic, la seva gastronomia es part fonamental d’aquest país. HOJA SANTA es un homenatge i un compromís a tota la seva cultura, per aquest motiu s’han unit en aquesta aventura l’Albert Adrià i el Paco Méndez en la creació d’un restaurant de cuina mexicana, a Barcelona, per transmetre els seus sabors i tradicions.

El nom HOJA SANTA neix d’un viatge de l’Albert i el Paco per Oaxaca, regió on s’inspiren en aquesta fulla tan utilitzada, que rep altres noms com acuyo, momo, hierba santa, tlanepa, etc.

HOJA SANTA compta amb el premi Salsa de Chiles 2015 a millor restaurant de cuina estrangera.