Inici

HOJA SANTA

Paco Méndez

HOJA SANTA es un homenatge i un compromís a tota la seva cultura, per aquest motiu s’han unit en aquesta aventura l’Albert Adrià i el Paco Méndez en la creació d’un restaurant de cuina mexicana, a Barcelona, per transmetre els seus sabors i tradicions.

El nom HOJA SANTA neix d’un viatge de l’Albert i el Paco per Oaxaca, regió on s’inspiren en aquesta fulla tan utilitzada, que rep altres noms com acuyo, momo, hierba santa, tlanepa, etc.

HOJA SANTA compta amb una estrella Michelin i amb un Sol Repsol.