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HOJA SANTA

Paco Méndez


Amamos México, su gastronomía es parte fundamental de este país. HOJA SANTA es un homenaje y un compromiso a toda su cultura, por este motivo, se han unido en esta aventura Albert Adrià y Paco Méndez en la creación de un restaurante de cocina mexicana, en Barcelona, para transmitir sus sabores y tradiciones.

El nombre de HOJA SANTA nace por un viaje de Albert y Paco por Oaxaca, región donde se inspiran en esta hoja tan utilizada, que recibe otros nombres como acuyo, momo, hierba santa, tlanepa etc.

HOJA SANTA cuenta con el premio Salsa de Chiles 2015 a mejor restaurante de cocina extranjera.