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HOJA SANTA

Paco Méndez


Amamos México, su gastronomía es parte fundamental de este país. HOJA SANTA es un homenaje y un compromiso a toda su cultura, por este motivo, se han unido en esta aventura Albert Adrià y Paco Méndez en la creación de un restaurante de cocina mexicana, en Barcelona, para transmitir sus sabores y tradiciones.

El nombre de HOJA SANTA nace por un viaje de Albert y Paco por Oaxaca, región donde se inspiran en esta hoja tan utilizada, que recibe otros nombres como acuyo, momo, hierba santa, tlanepa etc.

HOJA SANTA cuenta con una estrella Michelin y con el premio Salsa de Chiles 2015 a mejor restaurante de cocina extranjera .